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菜籽油里的芥酸是什么？
芥酸是存在于菜籽油中的一種脂肪酸，在菜籽油中含量為31%-55%。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織已對菜籽油中芥酸含量作出定量規(guī)則，即菜籽油芥酸的含量一律低于5％。目前我國低芥酸菜籽油產(chǎn)品芥酸含量≤5％，仍然高于國外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水平。 動物試驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發(fā)育不良；生殖力下降；血小板下降。
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玉米油、菜籽油、花生油區(qū)別竟然這么大，千萬別再用錯了！
俗話說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，油脂是人體七大營養(yǎng)素之一，每天炒菜都要用到油，不同的食用油有不同的作用，選油也是一門學(xué)問。 玉米油 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。 玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養(yǎng)成分哦。
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云南菜籽油的功效及食用方法
菜籽油是以油菜籽為主要原料經(jīng)過壓榨提純以后得到了食用油，這種食用油色澤金黃香氣誘人，用它炒出的菜特別好吃。它營養(yǎng)豐富，保健功效出色，今天云南糧油公司就給大家介紹一下，同時也會把它的食用方法寫出來分享給大家。
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如何健康吃菜籽油？
云南糧油公司談及金黃色的油菜花總是南方最美的風(fēng)景。除了欣賞，油菜籽的產(chǎn)油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一種植物油。
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